Для производства Fernando de Castilla, Vermut используются два сорта винограда: Паломино и Педро Хименес. После сбора урожая ягоды мацерируются и ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали с добавлением натуральных растительных компонентов: полыни, цедры лимона и апельсина, гвоздики и др.
Выдержка вермута длится восемь лет в дубовых бочках.
Вино имеет насыщенный вкус с оттенками специй и идеальный баланс сладости и горечи. Аромат богат нотами цитрусовых, сухофруктов, хереса, корицы, гвоздики, мускатного ореха, ванили, трав и дуба. Цвет тёмно-красный, как цвет красного дерева.
Это вино отлично сочетается с оливками, ракушками и жареным миндалем. Подавать его рекомендуется со льдом, украсив долькой апельсина или цедрой. Также это вино можно использовать для приготовления коктейлей, например, «Манхэттен» или «Негрони».