Cantine di Ora: винная история Оры

Винодельня Cantine di Ora, что означает «винные погреба из Оры», расположена в живописной деревне Ора на северо-востоке Италии. Её выгодное расположение позволяет доставлять виноград не только с местных склонов Альто-Адидже, но и из Венето, создавая уникальные вина. Особенно знаменита линейка Amicone, которая завоевала признание как среди обычных ценителей, так и среди известных винных критиков.

Переезд в Альто-Адидже

Cantine di Ora – не просто винодельня, а головной офис итальянской ветви концерна Schenk, одной из крупнейших семейных винодельческих компаний Европы. Основанный в Швейцарии в 1893 году, Schenk активно расширялся, открывая предприятия в разных странах, включая Францию, Испанию, Италию, Германию и Бельгию.

В Италии Schenk обосновался в 1952 году, а в 1960 году перенес производственные мощности в Ору, в регион Альто-Адидже (Южный Тироль). Ора расположена всего в нескольких километрах от Доломитовых Альп. Рядом находится живописный город Больцано, где итальянская и австрийская культуры переплетаются. Здесь виноделы Cantine di Ora могут наслаждаться традиционными австрийскими ярмарками, местной кухней и итальянскими фресками.

Франсуа Шенк, глава Schenk, говорит:

«Международный статус нашей группы – преимущество для устойчивого роста. Мы поддерживаем сильные компании и помогаем слабым. Каждая компания сохраняет независимость, так как наше ноу-хау основано на местных знаниях».

Schenk выбрала Ору из-за её стратегического расположения, что позволяет использовать виноград из разных зон Альто-Адидже и Венето. Из винограда Альто-Адидже Cantine di Ora создает линейку Kellerei Auer. В неё входят классические вина из Пино Гриджо, Гевюрцтраминера и Лагрейна. Качество винограда контролирует опытный энолог Даниэль Ресс, стремящийся, чтобы вина отражали особенности местного климата и почв.

Друзья из Венето

Для линейки Amicone, получившей высокие оценки критиков, Cantine di Ora закупает виноград в Венето. Лука Марони присвоил Amicone 97 баллов.

Производство Amicone возглавляет винодел Фьоренцо Франчески. В белое Amicone он включает Шардоне, Пино Бьянко и Гевюрцтраминер. Каждый сорт винифицируется отдельно, затем смешивается и выдерживается в стальных емкостях несколько месяцев. Вино получается насыщенным и гармоничным с ароматом тропических фруктов и абрикоса, идеально подходящим к овощным, рыбным или белым мясным блюдам.

Для красного Amicone Франчески использует Корвину, Рондинеллу и Молинару, применяя технологию апассименто – подвяливание винограда. После брожения заизюмленные ягоды выдерживаются 12 месяцев в дубовых бочках. В результате получается вино насыщенного рубинового цвета с нотами вишни и ванили, мягким вкусом и продолжительным послевкусием.

Cantine di Ora долгое время сотрудничает с мелкими виноградарями из Альто-Адидже и Венето, закупая только высококачественный виноград. Компания придерживается принципов органического земледелия, не используя вредные химикаты. Эти принципы соблюдаются и на самой винодельне, оснащенной современным экологичным оборудованием.